NNKT czyli niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe to przede wszystkim kwasy linolowy , linolenowy, arachidonowy oraz związki należące do ich rodzin. Główna ich rola w organizmie to obniżenie cholesterolu we krwi, zapobiegają nadciśnieniu, zakrzepom, miażdżycy, są składnikami budulcowymi błon komórkowych, stanowią prekursory hormonów tkankowych prostaglandyn. Powinniśmy ich dostarczać od 3 do 10% całkowitej wartości energetycznej.
- Kwas linolowy (LA, grupa witamin F oraz grono kwasów omega-6) występuje głównie w oleju słonecznikowy oraz lnianym, w mniejszych ilościach występuje w rybach oraz tłuszczach zwierzęcych. Sprzężony, czyli CLA posiada właściwości jak LA lecz ponadto zapobiega utracie tkanki kostnej, pomocny w leczeniu osteoporozy, stosowany w kosmetykach niwelujących starzenie się skóry oraz jej nadmierne wysuszanie.
- Kwas (alfa)linolenowy (ALA, grupa witamin F, kwas omega-3), występuje w oleju lnianym, konopnym oraz sojowym, orzechach włoskich, ulega przekształceniu w organizmie na DHA oraz EPA. Ponad właściwości wynikających z należenia do NNKT kwas ten stosuje się w kosmetyce, pełni rolę w gospodarce lipidowej skóry, reguluje wydzielanie sebum, warunkuje działanie ochronne jako płaszcza lipidowego.
- Kwas arachidonowy (AA, kwas tłuszczowy omega-3, witamina F) w przyrodzie występuje w mikroalgach zielonych, algach brunatnych, mszakach czy paprotnikach .powstają z niego prostaglandyny które m.in. regulują kurczliwość naczyń krwionośnych i uczestniczą w reakcjach zapalnych, wpływa na metabolizm naskórka.
- Kwas DHA, należy do kwasów omega-3, występuje w tłustych rybach oraz algach, zapobiega chorobie Alzheimera, łagodzi stan zapalny,pomaga spalić "złe" tłuszcze, jego niedobór zmniejsza ilość serotoniny. Jest niezbędnym składnikiem kremów brązujących, najczęściej stosuje się jego stężenie 2,5%-10%, w Polsce przyjęte jest 4,5%-5%, Im wyższe stężenie tym krem jest bardziej brązujący. Ze względu na jego niestabilność preparaty oraz kosmetyki muszą stać w chłodniejszych i mniej wilgotnych miejscach. Jeśli dojdzie do rozkładu DHA pod wpływem złego przechowywania zapach produktu staje się mocniejszy oraz bardziej nieprzyjemny, kolor produktu zmienia się na ciemniejszy.
- Kwas EPA jest syntezowany kwasu alfa-linolenowego przez nasz organizm, kwas omega-3. Występuje w tłustych rybach i algach.
Tłuszcze są bardzo ważne w diecie człowieka jednak musimy wybierać je z głową oraz tak samo je stosować. Warto wybierać oleje nierafinowane i możliwie z tłoczenia na zimno. Do smażenia jednak lepiej sprawdzają się oleje, które nie są tłoczone na zimno czyli te rafinowane oraz zawierające jak najwięcej kwasów nasyconych.
